近期同学都在问我，2025年十月湖北自学考试专科烹饪工艺与营养专业计划！今天诚为径自学考试频道给大伙整理好了详细资料，请阅下文：
专业名字：烹饪工艺与营养(专科）-2025新生可注册
专业代码：540202
主考学校：湖北经济学院
本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全方位进步，具备肯定的科学文化水平，好的人文素养、职业道德和革新意识，精益求精的工匠精神，较强的职业能力和可持续进步的能力，学会烹饪工艺、烹饪营养等入门知识，拥有烹饪材料使用及食品安全控制等能力，具备较强的实践能力，能在现代餐饮、酒店、旅游等企事业单位从事餐饮一线生产和营运管理等方面工作的高素质技术技能人才。
| 序号 | 课程代码 | 课程名字 | 学分 | 备注 |
| 1 | 15042 | 思想道德与法治 | 3 | |
| 2 | 15041 | 毛泽东思想和中国特点社会主义理论体系概论 | 3 | |
| 3 | 04729 | 大学语文 | 4 | |
| 4 | 02517 | 食品微生物学 | 4 | |
| 02518 | 食品微生物学（实践） | 1 | ||
| 5 | 02526 | 烹饪工艺学 | 6 | |
| 6 | 02527 | 烹饪化学基础 | 5 | |
| 7 | 04167 | 食品剖析与感官评定 | 5 | |
| 04986 | 食品剖析与感官评定（实践） | 1 | ||
| 8 | 06203 | 中国风味流派与菜肴 | 5 | |
| 06204 | 中国风味流派与菜肴（实践） | 2 | ||
| 9 | 02528 | 烹饪营养学 | 4 | |
| 10 | 04945 | 烹饪工艺实践（实践） | 12 | |
| 11 | 09580 | 风味小吃制作（实践） | 4 | |
| 12 | 09579 | 西点工艺（实践） | 4 | |
| 13 | 00990 | 宴会设计 | 3 | |
| 00991 | 宴会设计（实践） | 1 | ||
| 14 | 08426 | 冷菜工艺（实践） | 5 | |
| 15 | 01522 | 酒店餐饮实务与操作 | 6 | 实践课程 |
| 16 | 15040 | 习近平新年代中国特点社会主义思想概论 | 3 |
